Osteria Piazzetta Cattedrale – Ostuni

Bisogna attraversare in salita l’intero centro di Ostuni per raggiungere la suggestiva piazzetta che ospita la chiesa madre. Qui tuttavia si dimentica subito la fatica, in virtù di un colpo d’occhio d’eccezione che la stessa cattedrale regala ai visitatori. Soprattutto se la si guarda dall’angolo più nascosto, dove si trova l’ingresso dell’Osteria Piazzetta Cattedrale, un locale che è una bomboniera ed è gestito da Roberto Marino e Marilea Santoro. Una bomboniera per le dimensioni, ma anche per il garbo che caratterizza l’atmosfera interna. Roberto accoglie gli ospiti e decide con loro quali vini abbinare alle diverse pietanze, Marilea Santoro in cucina si misura con il mare e con la terra, con la tradizione e con l’innovazione. L’aperitivo di friselle di cereali con burrata, pomodori, capperi e acciughe è una delizia; l’apparente semplicità del baccalà mantecato con purea di patate e bottarga di muggine convince completamente. Si continua con un piatto che può essere considerato una sorta di emblema della Puglia, le ottime orecchiette integrali alle cime di rape con acciughe e mollica di pane, tanto più apprezzabili in quanto la verdura proviene da un orto della zona. D’altra parte l’impiego degli ingredienti vegetali è l’elemento comune della vasta proposta gastronomica. Ecco che le cappesante scottate sono adagiate su un letto di cicorielle selvatiche con glassa di lampascioni e pistacchi di Bronte, e il baccalà riappare con la crema di fave e con un misto di frutta secca.

 

Osteria Piazzetta Cattedrale, Largo Arcidiacono T. Trinchera 7, Ostuni (Br),
tel. 0831.335026,
chiusura: martedì, sempre aperto d’estate.
Carte di credito: tutte.

40 euro esclusi i vini

 

http://www.piazzettacattedrale.it/
info@piazzettacattedrale.it