Antica Cucina – Barletta

Sono una squadra. E sono una squadra che lavora in perfetta sintonia da diversi decenni. Stiamo parlando di Lello Lacerenza e Giuseppe Vivo, del ristorante Antica Cucina di Barletta, che dalla storica sede di via Milano si sono da alcuni anni trasferiti nei locali ampi e luminosi affacciati sulla caratteristica Piazza Marina, tra il lungomare e il borgo antico. All’interno prevalgono i colori chiari, e regna un’atmosfera di classica eleganza, eppure non mancano vivaci macchie cromatiche sparse qua e là, che ora si concretizzano nelle confortevoli poltroncine, ora assumono la forma di graziose e insolite suppellettili. Fino alla chicca delle posate d’epoca ritratte come un’icona e appese alla parete, e poi riprodotte sulla prima pagina del menu e sul biglietto da visita.

Non meno gradevole l’accoglienza, nelle due sale da pranzo collegate da un breve corridoio, grazie all’impeccabile professionalità di tutto il personale, e all’inesauribile verve di Lello, sempre pronto a intrattenere brillantemente gli ospiti. Mentre Giuseppe in cucina prepara piatti sensati e concreti, ricchi di sapori riconoscibili e con materie prime stagionali e del territorio. Si parte con la delicata freschezza delle seppie farcite di crema di ricotta con fave alla menta; per poi continuare con i sontuosi tortelli di ricotta e spinaci al ragù bianco di agnello e mandorle tostate. In alternativa due cavalli di battaglia della casa: le ruote pazze al battuto di pesce, e la leggendaria frittura di paranza.

Ristorante Antica Cucina, Piazza Marina 5-6-7, Barletta (Bat), tel. 0883.521718,
chiusura: lunedì e la sera dei festivi, carte di credito: tutte.

50-60 euro esclusi i vini.

www.anticacucina1983.it info@anticacucina1983.it